BUDINO AL CIOCCOLATO

La ricettina l'ho presa dalla rivista "PIù DOLCI"del mese di ottobre.....e,come sempre,tutto riesce perfettamente e....squisitamente buono!!!!

Per  5/6 PERSONE

½  latte

4 tuorli

90g zucchero

20g cacao

30g amido di mais

4g colla di pesce

60g cioc.fondente tritato

Montare i tuorli con lo zucchero,unite l’amido e il cacao setacciati insieme. Versare sul composto il latte freddo,poi trasferire il  tutto in una casseruola,ponete sul fuoco e far addensare la crema,mescolando…allontanare dal calore e incorporare il cioc. tritato e poi la colla di pesce ammorbidita per una decina di minuti in acqua fredda e ben strizzata…lasciar intiepidire e poi versare nello/gli  stampo/i  unto/i  con olio di mandorle…mettere in frigo per  5/6 ore….sformare,servire e GUSTARE!!!...Io ho aggiunto qualche fiocco di panna montata!!! 

TORTA CIOCCOLOSA CON SALSA DI LAMPONI

Soffice pan di spagna al cacao...salsetta di lamponi e panna!!!!!.....

TORTA VANIGLIA CACAO

.....GLASSATA AL CIOCCOLATO FONDENTE E, SERVITA CON UNA CUCCHIAIATA DI PANNA...
 PER LA COPERTURA:
200g cioc.fondente
70g burro
2 cucchiai d'acqua
Fondere tutto a bagnomaria mescolando fin quando la cioc sarà fluida e lucida.... glassare la torta facendo colare la ciocc.dal centro!!!!!

ROTOLO CON CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE

TORTA SOFFICE ALLE MELE

....E' ARRIVATO L'AUTUNNO ED è TEMPO DI DOLCI RUSTICI E SOFFICI,PROPRIO COME QUESTA TORTINA PREPARATA INSIEME AL MIO MASSY E CON TANTE MELE DELL'ETNA....... GRAZIE ANCHE A SALE&PEPE 

CASARECCE CORTE AL PISTACCHIO

...mia suocera mi ha portato questo tipo di pasta dalla Calabria e,io ho preparato una cremina al pistacchio.....ho fatto soffriggere un pò di cipollina bianca sminuzzata,poi ho aggiunto dei cubotti di prosciutto cotto... panna da cucina e infine la granella di pistacchio...e...voilà!!!

CUOR DI FRAGOLA

..QUESTA TORTA L'HO PREPARATA PER MASSY IN OCCASIONE DI UN  SAN VALENTINO DI QUALCHE ANNO Fà....... LA FARCIA è MOLTO SEMPLICE...SI TRATTA DI ALTERNARE UNO STRATO DI MARMELLATA DI FRAGOLA,UNO DI MASCARPONE(MESCOLATO CON UN Pò DI MIELE)E,UN ALTRO DI MARMELLATA DI FRAGOLA...MENTRE LA COPERTURA è UNA GLASSA DI ZUCCHERO A VELO CON ESSENZA DI ESTRATTO DI ROSE..... 

PASTA FATTA IN CASA

....LA SCORSA PRIMAVERA IO E MASSIMILIANO CI SIAM CIMENTATI NELLA PASTA FRESCA......NONOSTANTE FOSSE LA NOSTRA  PRIMA "IMPASTATA",IL RISULTATO FINALE è STATO  STUPEFACENTE...  

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI