TORTA CRISTINA

Questa è la mia ultima "CREAZIONE"....si tratta di una torta che ho realizzato per una mia amica che sabato si sposerà ...le ho dedicato questa tortina che, tra l'altro porta il suo nome!!!..è un semplice pan di spagna guarnito con crema alle fragole e lamponi freschi,coperta da un impasto di burro,limone e zucchero a velo effetto satinato ,arricchita con rose e decori in MF.

GHIACCIOLI ALLA FRAGOLA

...freschi e golosi ghiaccioli  di  puro succo di fragole!!!

CROSTATA Crema e Frutta

Mint and Chocolate Cake

Ingredienti per la base:

180 gr. farina 00, 120 gr. cioccolato fondente, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito Paneangeli, 1 cucchiaino di bicarbonato, 120 gr. di burro morbido, 200 gr. di zucchero semolato, 70 gr. di zucchero di canna , 2 uova, 0,8 dl. di latte, 1 pizzico di sale.

Crema alla menta:

225 gr. di zucchero a velo, 60 gr. di burro,1 cucchiaino di latte, 1 cucchiaino aroma a menta(io ho usato lo sciroppo di menta per le bibite e mi sono regolato con il sapore assaggiandola).

Glassa:

150 gr. di cioccolato fondente, 1 cuchiaio di burro, 2 cucchiai di latte.

Preparazione base:

Fate sciogliere il cioccolato a pezzi a bagnomaria e lascate raffreddare. Mescolate la farina,il cacao, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Montate la crema al burro con i due tipi di zucchero. Unite le uova, amalgamandole una per volta.incorporate il composto a base di farina, alternando con il latte e il cioccolato fuso.Mescolate bene. Trasferite il composto in una tortiera di 26 cm di diametro, infornate in forno preriscaldato 30/40 minuti a 180°.

Preparazione crema:

Montate a crema il burro con lo zucchero a velo. Aggiungete il latte e l'aroma di menta .

Preparazione glassa:

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato a pezzi ,aggiungiamo lentamente il burro e il latte amalgamando gli ingredienti in modo energico.

Assemblaggio:

Tagliamo il dolce a metà orizzontalmente,spalmate la farcitura su un disco di pasta, coprite con l'altro disco e ricoprire la torta con la glassa al cioccolato.

YOGURT-CAKE alla VANIGLIA con GELATINA di FRAGOLE e LAMPONI FRESCHI

DELICATA E FRESCA TORTINA PRIMAVERILE...
RICETTINA:
PER la BASE
180g biscotti secchi
70g burro fuso e freddo
Tritare i biscotti , impregnarli con il burro fuso e trasferire nello stampo(IO HO USATO UNO STAMPO 18cm di DIAMETRO)appiattendoli con il cucchiaio...mettere in frigo!
PER la CREMA :
200g panna
3 vasetti di yogurt alla vaniglia
70g latte
70g zucchero
10g colla di pesce
30g zucchero a velo
Scaldare il latte con lo zucchero,togliere dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce precedentemente ammollata  in acqua fredda per 10 min. e strizzata...lasciare raffreddare e aggiungere questo composto allo yogurt...Montare la panna con lo zucchero a velo e unitela allo yogurt mescolando delicatamente.Togliere lo stampo dal frigo e versate sulla base di biscotto il composto,pareggiatelo e mettete in frigo a rassodare per 6/8 ore....sformare delicatamente!
PER la GELATINA..da fare 2/3orette prima di servire il dolce:
io l'ho fatto da me con fragole e lamponi freschi frullati con un pò di zucchero a velo,poi l'ho fatto bollire per circa 5 min....nel frattempo ho messo 2 foglietti di colla di pesce a mollo in acqua fredda e poi l'ho strizzati e fatti sciogliere nello sciroppo caldo...lasciarlo raffreddare per un pò,10 min.,e poi versare sulla crema di yogurt già rassodata(altrimenti va a fondo!)... 

ORECCHINI GOLOSI

...VI PIACCIONO I MIEI ORECCHINI GOLOSI??...APPENA LI HO VISTI MI è VENUTA UNA GRAN VOGLIA DI PORTARLADDOSSO!!!!I

SABLè ALLA VANIGLIA

FETTE DI GELATO AL CIOCCOLATO

RISOTTINO ALLO SPUMANTE(BRUT)

..PER FARE QUESTO RISOTTO DAL GUSTO PARTICOLARE HO FATTO SOFFRIGGERE UN Pò DI CIPOLLINA A CUBETTINI  CON UN FILO D'OLIO...POI HO AGGIUNTO IL RISO(PER 3 PERSONE VANNO BENE 250g),A CRUDO E, UN BICCHIERE DI SPUMANTE BRUT(NON QUELLO DOLCE).....FATTO ROSOLARE PER UN PAIO DI MINUTI ,SEMPRE MESCOLANDO E ,POI ,HO AGGIUNTO ACQUA ABBASTANZA PER FARLO CUOCERE NORMALMENTE...A FINE COTTURA HO AGGIUNTO SALE,UN Pò DI PEPE NERO E UNA NOCE DI BURRO!