Ciambellina al Limone con glassa al Cioccolato Bianco e....tante Stelline zuccherine

Mini SACHER TORTE

Stanno per arrivare la Feste Natalizie e.......tanti dolcetti...Ho voluto provar a far  la Sacher torte per poterla poi presentare come dolce in qualche occasione...infatti è "mini"(12cm di diametro).
L'unica modifica che ho fatto è stata quella di utilizzare la marmellata di ribes rosso al posto di quella di albicocche.Il risultato è stato altrettanto ottimo!
RICETTA:
125g cioc.fondente
2 uova
60g burro
60g zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
60g farina
sale
marmellata di albicocche(io ho usato quella di ribes rosso)
Mettere a bagnomaria metà del cioccolato e farlo fondere.In una terrina lavorare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale...versare su questa crema il cioc. fuso e poi aggiungere i tuorli,mettendo l'albume in una terrina...montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato,poi unirli al composto.Infine aggiungere la farina.Ungere e infarinare lo stampo(12cm di diametro oppure raddoppiare le dosi),versatevi il composto,livellatelo e cuocere in forno a 180°per 50 min-1ora circa! 
Quando sarà fredda,tagliarla a metà e spalmare la marmellatina,ricomporre la tortina e copritela con il restante cioc.fuso in un pentolino con un pò di burro e un pò d'acqua!!

Palline di neve limone-vaniglia

Biscottini groccanti con ghiaccia bianca e spolveratina di zucchero semolato.....brillano come se fosse neve al sole!!

Cup-cake limone-arancia

Quanto mi piacciono i cup-cakes!!!!!!

Cupcakes con Cuore di Lampone

Petits Chocolats

...Questi cioccolatini li ho realizzati in occasione del compleanno di una mia carissima amichetta.... la Virginia di www.dolcimagie.blogspot.com !!!...si tratta di cioccolatini con ripieno morbido.....ganache al cioccolato bianco, fondente, crema di pistacchio e caramello .

QUICHE AL TONNO

...Stasera avevo voglia di qualcosa di diverso ed ecco che ho unito la mia fantasia a degli ingredienti e voilà.....
RICETTINA
un rotolo di pasta sfoglia rotondo già pronto
2 scatolette di tonno sgocciolato
olive bianche secondo i gusti
100ml latte
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale-pepe -un filo di olio extra vergine

Stendere la pasta sfoglia nella teglia e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.In una ciotola sbattere l'uovo con il latte e il parmigiano,salare e pepare.Tagliare a pezzetti le olive e unirle al tonno precedentemente schiacciato con la forchetta.Accendere il forno a 180gradi.Versare il tonno e le olive sulla sfoglia,stenderlo bene e versare su questo il composto di uovo e latte....aggiungere un filo di olio (se si tratta di tonno in olio d'oliva evitare di aggiungere altro olio)e infornare per 30 min....BUON APPETITO!!

Cup-Cakes al Pistacchio

Ricettina per 8 cup-cakes

               
                80 g farina00                                        

                10 g farina di pistacchio

                90 g burro                                             

                90 g zucchero semolato

                un cucchiaino di lievito                       

                latte q. b. (circa due cucchiai)

                1 uovo

Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo e un cucchiaio di farina00 miscelata col lievito e la farina di pistacchio… mescolare dal basso verso l’alto e aggiungere il resto della farina e il latte. Infornare x 15-20 min. Ricoprili con la GLASSA REALE.(io ho utilizzato crema di pistacchio e decorazioni in mmf).QUESTA RICETTA PARTECIPA AL CONTEST BEST DESIGN CUPCAKES 2011 DEL BLOG "LE TORTINE":

Torta di Mele

..Soffice torta di mele fatta dalla mia mammina!!!!