Per 5/6 PERSONE
½ latte
4 tuorli
90g zucchero
20g cacao
30g amido di mais
4g colla di pesce
60g cioc.fondente tritato
Montare i tuorli con lo zucchero,unite l’amido e il cacao setacciati insieme. Versare sul composto il latte freddo,poi trasferire il tutto in una casseruola,ponete sul fuoco e far addensare la crema,mescolando…allontanare dal calore e incorporare il cioc. tritato e poi la colla di pesce ammorbidita per una decina di minuti in acqua fredda e ben strizzata…lasciar intiepidire e poi versare nello/gli stampo/i unto/i con olio di mandorle…mettere in frigo per 5/6 ore….sformare,servire e GUSTARE!!!...Io ho aggiunto qualche fiocco di panna montata!!!
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