CAVALLO DI CUPCAKES E BISCOTTI

CUPCAKES AL CIOCCOLATO CON CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE E FONDENTE

BISCOTTI ALLA VANIGLIA DECORATI CON GHIACCIA

ANCHE QUESTI DOLCI FANNO PARTE DELLA FESTA DI COMPLEANNO DI MIO FIGLIO.....IL MIO PICCOLO HA UNA  FORTE PASSIONE PER I MERAVIGLIOSI CAVALLI!

MEDAGLIONI CROCCANTI con GOCCE BIANCHE e NERE

Cari amici...comincia un'altra settimana!!!!....Come passa in fretta il weekend!!!!... 

Qui (Zafferana Etnea ) si alternano giornate fredde e altre quasi primaverili....intanto l' Etna dà spettacolo con i sui sbuffi altissimi di magma e lapilli incandescenti e.....dà pure da fare con la sua cenere scura che, si infiltra  e deposita su tutto!!!!....Comunque...per voi le mie  ultime ricettine!  

Per 9 biscotti di 7cm di diametro:

100g farina 00

20g maizena

15g cacao

60g burro 

50g zucchero

1 cucchiaio di latte o q.b.

un pizzico di sale

 vaniglia a piacere

una manciata di gocce al cioc.bianco e fondente

Setacciare la farina , il cacao, la maizena,il sale in una ciotola, aggiungere il burro a pezzettini e impastare....aggiungere anche lo zucchero , un cucchiaino di essenza alla vaniglia e il latte...l'impasto deve essere liscio!!!...Stendere la pasta e formare i biscotti ,metterli su una teglia rivestita di carta da forno e porre in freezer... il tempo che il forno si riscaldi....infornare a 190° per 15 -20 min.circa....Appena usciti dal forno decorare con delle gocce di cioc. bianco e fondente(sciogliendosi un pò, si attaccano bene al biscotto!)...Farli raffreddare sulla teglia e, quando saranno ben freddi, disegnare con un pò di cioc.fondente fuso delle righe su ogni biscotto!...Ottimi se accompagnati con un caffè o con del tè verde delicato!!!..Io li ho gustati con un tè verde davvero buonissimo...il SAKURA...con petali di rosa,ribes rosso essiccato e pezzetti di mandorla!!!!

IL MIO S.VALENTINO

 ....cous cous agli agrumi con pinoli tostati e rotolo di salmone affumicato con mascarpone e scaglie di mandorle tostate....

 .....cuori giganti al pistacchio con ripieno di prosciutto crudo e formaggio spalmabile....

 ...cuori alla vaniglia....

..Red velvet cake!!!!!

SHORTBREAD ALLA VANIGLIA E PETALI DI ROSA

 ...Era da molto tempo che desideravo preparali...questi biscotti burrosi di origine scozzese....devo dire che non  hanno affatto deluso le mie aspettative....anzi.....sono dei biscotti davvero "delicious" !!!...ottimi accompagnati da un buon tea verde fumante...per riscaldare queste fredde giornate invernali....!La ricetta l'ho trovata su un blog inglese.....
per voi....la traduzione:

Per 20 barrettine burrose:
90g zucchero a velo
120g burro temperatura ambiente
1 cucchiaino estratto di vaniglia
200g farina00
10g amido di mais
2 pizzichi di sale
Mettere nel robot da cucina i primi tre ingredienti(io ho aggiunto dei petali di rosa secchi,ma si può aggiungere lavanda,scorza di limone o  d' arancia ....)...azionare il robot a media velocità per 3 min...poi aggiungere il resto degli ingredienti e far mescolare per altri 4 min....si devono formare delle piccole briciole....imburrare e infarinare una teglietta rettangolare e versarci dentro il composto...livellarlo bene con i polpastrelli delle dita in modo che si leghi bene,poi con una lama tagliare le barrette e con una forchetta bucherellatene la superficie...mettere in freezer il tempo che il forno si riscaldi (180°) e,infornare per 30 min.
Uscire la teglia dal forno(l'impasto è ancora morbido),ripassare con la lama i tagli e ,lasciare raffreddare completamente prima di estrarli....adesso saranno friabili...servire col tea o col caffè....conservare in una scatola  di latta!!!

DITA DI STREGA

...PER HALLOWEEN...DITA MOZZATE DI STREGHE... E....CE NE SONO TANTE IN GIRO!!!!

TENDER TEDDY BEARS

Teneri orsacchiotti di frolla!!!!....non viene voglia di prenderli a morsi???!!!
Per circa 10-12 orsetti
200g farinaoo 
50g zucchero a velo
100g burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
vaniglia o scorza di limone...secondo i gusti
per la parte scura aggiungere a un pò di impasto 1 cucchiaio di cacao setacciato e un goccetto di latte!!
Impastare velocemente tutti gli ingredienti,formare una palla,avvolgerla nella pellicola e far rassodare in frigo per 30-40 min....Formare i biscotti e infornare a 180° per 15 min circa!!! 

LA CUDDURA 'CCU L'OVU

Tipici dolci SICILIANI DI PASQUA!...A prepararli...la mia mamma!!

CONIGLIETTI PASQUALI bianchi e neri

...BUONA PASQUA!!!!!
Quest'anno CONIGLIETTI !!!!

CHOCOLATE CRINKLES

...come al solito ho un pò di ricette da postare..... 

inizio con una ricettina americana:

Chocolate Crinkles  si tratta di biscotti tutti cioccolatosi,croccanti e gustosi ....    

                     

1/2 cup vegetable oil                                                 olio di mais

4 oz.  (4 squares) unsweetened chocolate              4 quadratini di cioc.fondente

2 cups sugar                                                                zucchero

4 eggs                                                                           uova

2 teaspoons vanilla                                                     vaniglia

2 cups flour                                                                  farina

1/2 teaspoon salt                                                        sale

2 teaspoons baking powder                                      lievito per dolci

1/2 powdered sugar (for rolling the dough in )     zucchero a velo  per rotolarvi l'impasto 

1.  Melt chocolate in a small bowl.                              

2.  In a large mixing bowl blend the oil and melted chocolate.

3.  Beat in the sugar and eggs (one at a time) and continue mixing until fully combined.

4.  Add vanilla.

5.  Stir in the flour, salt and baking powder.

6.  Cover dough (in bowl) and chill several hours or overnight.

7.  When the dough has fully chilled, make small balls of dough (about 1Tablespoon) and roll in a bowl of powdered sugar.  Place on lightly greased baking sheets (or line baking sheets with Silpat liners).

8.  Bake at 350* (in pre-heated oven) for 8-10 minutes.

Ricetta:

Fondere il cioc. fondente.

In una ciotola mescolare l'olio con il cioc. fuso
Aggiungere lo zucchero e le uova uno alla volta e la vaniglia.
Versare sul composto la farina,il sale e il lievito.
Coprire l'impasto  e lasciarlo riposare diverse ore o tutta la notte.
Quando l'impasto  sarà pronto formare delle piccole palline (un cucchiaio),rotolarle nello zucchero a velo e adagiarle su una teglia coperta con carta da forno.
Infornare a 180° per 10 min.

ABBRACCI

..Questa volta ho voluto cimentarmi nella preparazione di questi biscotti super friabili e gustosi...
Ricetta:
100g zucchero a velo
150g burro morbido
175g farina00
40g fecola di patate
3 tuorli sodi
1 uovo piccolo
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
vanillina a piacere
4 cucchiai di latte
15g cacao amaro

Sbattere con la frusta  il burro con lo zucchero e la vanillina,aggiungere poi l'uovo.....i tuorli passati al setaccio , 2 cucchiai di latte.....a seguire,aggiungere le farine setacciate con il lievito e il sale e gli altri 2 cucchiai di latte,impastare bene e dividere l'impasto in 2....a una parte aggiungere il cacao..mettere in un sac à poche e formare dei semicerchi bianchi e poi chiudere con quelli al cacao...infornare a 190°per 14 min...Ottimi per la colazione!

AUGURI DI BUON "NON SAN VALENTINO!"

CHOCOLATE COOKIES

Alberelli al cioccolato bianco

Gingerbreadman!!!

Palline di neve limone-vaniglia

Biscottini groccanti con ghiaccia bianca e spolveratina di zucchero semolato.....brillano come se fosse neve al sole!!

Rolled Sugar Cookies with Pistacchio butter cream

Croccanti e gustosi biscotti che ho scopiazzato dal blog  americano "Glorius Treat".....ottimi!!!...Vi lascio la ricetta che è in   "CUP"...(io ho coprato gli appositi misurini,ma sul web è possibile trovare la tabella di conversione dei CUPS in GRAMMI)

3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 cup sugar
1 large egg
1 teaspoon good quality vanilla extract
Parchment paper                                         Directions:

-In a medium bowl, stir together the flour and baking powder and set aside.

-In the bowl of an electric mixer, using the paddle attachment, cream together the butter and sugar until light and fluffy.  This should take about 3 minutes.
-Add the egg and vanilla and beat another minute or so.
-Add the flour mixture slowly.  (Be careful not to add too much at a time or you will have a snowstorm of flour.)
-Blend until all of the flour is incorporated and the dough begins to pull away from the sides of the bowl.
-Take the dough out of the bowl and place it on a piece of parchment paper. 
-Using your hands, knead the dough a few times.
-Place the dough in a large plastic (ziplock type) bag and refrigerate for about 2 hours.  If you want to speed up the chilling process, place the bag of dough in the freezer for about 20-30 minutes. Just don't forget it in the freezer, or it will become to firm to work with (and then you'll have to wait for it to thaw). 
-When it's almost time to remove the dough from the refrigerator (or freezer), preheat oven to 350 degrees (F).
-When the dough has chilled and is firm, take out about half of the dough, leaving the rest in the refrigerator (until your ready to work with it).  Cut the dough with your choice of cookie cutters.  Place cookie shapes on a prepared baking sheetPlace entire baking sheet (with cookies on it) in the freezer or refrigerator for about 3-5 minutes.  Chilling the cookies this way will help ensure they keep their shape while baking.
Bake cookies for 8-10 minutes depending on the size of the cookie.  Bake until they are just barely beginning to take on a golden tone.  They will continue to bake as long as then are on the pan, so don't let then get too brown.  Cool for just a minute or so on the pan, then carefully remove cookies from the baking sheet and place on a cooling rack.Once cooled, the cookies can be decorated with frosting, royal icing or rolled fondant.

Per dare un tocco personale ho preparato una crema al burro aggiungendo della farina di  pistacchio e ho unito 2 biscotti !

SABLè ALLA VANIGLIA

HAPPY EASTER!!!

MUFFINS ALLA CREMA DI MARRONI E CACAO

 BISCOTTI ALLA VANIGLIA DECORATI CON GHIACCIA DI ZUCCHERO

BACI DI DAMA KISS-KISS

FROLLINI MULTIGUSTO