FRITTELLE DI MELE

PER 4 PERSONE:
3 MELE MEDIE SENZA TORSOLO
1 TURLO
60G FARINA
60ML VINO BIANCO SECCO
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA-VERGINE D'OLIVA
SUCCO DI 1/2 LIMONE
1 ALBUME
1 PIZZICO DI SALE
OLIO PER FRIGGERE
ZUCCHERO A VELO PER SPOLVERARE
LAVORARE IL TUORLO FIN QUANDO DIVENTA CHIARO..AGGIUNGERE LA FARINA,IL VINO,L'OLIO E IL SALE...COPRIRE LA PASTELLA CON UN CANOVACCIO E LASCIARE RIPOSARE PER 1 ORA..AFFETTARE LE MELE AD ANELLO BAGNARLE COL SUCCO DI LIMONE PER EVITARE CHE SI ANNERISCANO..MONTARE L'ALBUME A NEVE E INCORPORARLO ALLA PASTELLA...IMMERGERE LE MELE NELLA PASTELLA E FRIGGERE...PORLE SU CARTA DA CUCINA E SPOLVERIZZARLE CON LO ZUCCHERO A VELO..SERVIRE CALDE