DIPLOMATICA al Limone

 Fresca e profumata questa diplomatica unisce la fragranza della sfoglia e la cremosità della crema chantilly al limone in un connubio di sapori e profumi delicati.

Torta 500

Torta che ho realizzato per il compleanno di un uomo  appassionato  della sua 500...

TIRAMISU' della Klò

La primavera è ormai arrivata, "Finalmente!", direi ed ecco un dolce che può risvegliarci dal lungo letargo invernale ed un ottimo dopo- pranzo domenicale da gustare insieme alla famiglia....Il mio Tiramisù  è senza uova a crudo,con una soffice  crema al mascarpone e panna fresca montata e...un pizzico di vanillina...Per bagnare i savoiardi faccio un caffè lunghissimissimissimo al quale aggiungo del Marsala,in superficie  polvere di cacao amaro e scagliette ci cioccolato lungo i bordi...

TORTA ROMANTICA Rose e Farfalle

 Questa è una torta che ho realizzato tempo fa per il 18M° compleanno di una cara ragazza , mia compaesana .Si tratta di una torta a tre piani, di tre gusti diversi : vaniglia ,pistacchio e cioccolato.Copertura in pasta di zucchero,merletto e farfalle   e rose ,realizzate con le mie manine, che richiamavano il colore dell' abito della festeggiata.Tutto... Rigorosamente.... Senza Glutine. 

 

FOCACCINE Soffici e Profumate al Rosmarino

 Per la merenda sana e semplice  di Andrea e i suoi compagnetti  ho  preparato delle focaccine soffici e profumatissime....                      
RICETTINA per 22 Focaccine circa:
185 ml acqua tiepida
185ml latte intero tiepido
15g lievito di birra fresco sbriciolato
1 cucchiao abbondante di zucchero
2 cucchiaini di sale
70ml di Olio E.V.O
600g Farina mista Manitoba e 00
Rosmarino e sale grosso q.b.

In una ciotola unire il latte,  l'acqua , il lievito e lo zucchero,mescolare per far sciogliere il tutto.Aggiungere l'olio e incorporare la farina e il sale.Mescolare con le mani e trasferire l'impasto sul piano di lavoro.Impastare energicamente,aggiungendo della farina.Formare una palla ,coprirla con pellicola e con un panno.Lasciare riposare 40 min....Trascorso il tempo stendere l'impasto 1/2 cm di spessore e formare dei dischi col coppapasta.Mettere i dischi su una teglia rivestita con carta forno ,coprirli con la pellicola e un panno e.... lasciare lievitare per un'ora e mezza ...Pennellare le focaccine con dell'olio E.V.O., versarvi il rosmarino tagliuzzato con dei granelli di sale grosso e con le dita  fare delle fossette.....Infornare a 180° (forno preriscaldato) per circa 25 min...Servire semplici o  farcire a piacere.

DITALI con PISELLI, CIPOLLINA e MENTUCCIA

Dall'orto dello zio Concetto  pisellini e cipolline  sprigionano  i profumi  delle cose buone della natura, genuine e semplici , coltivate con passione e dedizione.Questi due ingredienti mi  hanno ispirato un piatto semplice  e leggero,dal gusto dolce e dal profumo fresco grazie ad una piccola spolverata di mentuccia essiccata.....

Ricetta per 2 persone:
200g tra  pisellini e cipollina fresca affettata finemente
170 g Ditali
sale q.b.
mentuccia a piacere
olio E.V.O

Nella pentola versare un filo di olio e tuffarvi i pisellini e la cipollina...lasciare rosolare qualche minuto,mescolando di  tanto in tanto per non far sbruciacchiare tutto. A parte far scaldare dell'acqua con del sale....A questo punto versare l'acqua sui pisellini e portare ad ebollizione....Buttarvi la pasta e cuocerla al dente...Impiattare i Ditali e finire con della mentuccia e un filo d'olio.

TORTA MIMOSA

 Ritorno sul blog con la mia torta di compleanno, rigorosamente preparata da me medesima....Ho voluto osare praticando una nuova tecnica : la Pittura su torta...Il tema è quello della Mimosa, il mio fiore direi, visto che il  giorno del mio compleanno è stato l' 8 Marzo...adoro il profumo delicato di questo  fiore  che putroppo sfiorisce in fretta...

Si tratta di una torta alla vaniglia  semplice e pastosa ,l' interno  l'ho farcito con crema mascarpone alla vaniglia(potete notare i semini) e uno strato di fragole tagliate finemente!La copertura è in pasta di zucchero con merletto commestibile e mimosa pitturata con i coloranti alimentari in gel.