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mercoledì 2 novembre 2011

Crostata con Marmellata di Castagne

...Dopo un pomeriggio intero, speso a pelare castagne,è venuta fuori una marmellatina finissima!!!....
...il giorno successivo ho deciso di utilizzare la marmellata preparando questa crostata......
per la marmellata: 2kg castagne-2kg zucchero- 2 bicchieri d'acqua -qualche goccia di rum-semi di vaniglia
Mettere le castagne con tutta la buccia in un pentolone con un pò d'acqua e far cuocere per 15-20min.per rendere piu' semplice l'operazione dello "sbucciamento"...sbucciare e pelare le castagne e passatele al setaccio con l'apposito "aggeggio"d'acciaio...versare la crema in una pentola,lo zucchero e 2 bicchieri d'acqua ,far cuocere fin quando si sarà addensata....a metà cottura aggiungere la vaniglia e alla fine il rum!!!!..versare in barattoli precedentemente sterilizzati.  

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