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lunedì 4 febbraio 2013

CROSTATINE CON CREMA ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO BIANCO


....Gusci croccanti e cioccolosi  accolgono una crema delicata e profumatissima all'arancia, senza uovo!!!
per 9 crostatine:
125g farina 00
10g cacao 
50g burro
40g zucchero a velo
 1 tuorlo
1 cucchiaino di essenza vaniglia
un pizzichino di sale
Impastare velocemente tutti gli ingredienti...la pasta sarà un pò friabile..non preoccupatevi...imburrare e infarinare gli stampini e schiacciarvi la frolla dentro...infornare a 180° per 10-12 min.
per la Crema all'arancia senza uova:
250ml latte intero 
40g zucchero 
25g amido di mais
scorza di un'arancia più 1 cucchiaio di succo
un pizzico di vaniglia
6 quadratini di cioccolato bianco
1 cucchiaio di yogurt bianco
Scaldare il latte con la vaniglia e la scorza d'arancia...In una ciotola setacciare l'amido sullo zucchero e il succo d'arancia.Versare il latte nella ciotola e mescolare bene,portare sul fuoco fin quando la crema si addensa,mescolando....fuori dal fuoco,aggiungere il cioccolato,mescolando fino a farlo sciogliere e infine lo yogurt per rendere la cremina più vellutata!!!...lasciare raffreddare...
Quando i gusci di frolla saranno freddi,mettere la crema in una sacca da pasticciere e riempirli delicatamente...decorare con scorza d'arancia candita!!!


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