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martedì 12 febbraio 2013

RISOTTO AL SALMONE con SCAGLIE di MANDORLA TOSTATE


...Un piatto da "chef " secondo il mio maritino!!!!...
....la prima volta che preparo il risotto al salmone ed....è davvero buonissimo!!!...Potrebbe essere il piatto per una cenetta romantica e raffinata a TU per TU con il nostro amoroso....visto che si avvicina S.VALENTINO!!!
per 2 persone:
180g risotto da cuocere semplicemente in acqua salata secondo i tempi di cottura.
100 -150g di salmone afffumicato
un filo d'olio
40g burro
2 pomodorini
mezza cipollina bianca tritata finemente
 1 cucchiaino di brodo granulare
2 foglie di salvia
una manciata di scaglie di mandorla tostate precedentemente in padella
un pizzico di prezzemolo
Far rosolare in una padella ,tipo wok ,l'olio, il burro, la cipollina,i pomodorini, il brodo granulare e la salvia per un pò.....poi aggiungere il salmone e qualche scaglia di mandola....(se volete potete togliere le foglie di salvia e la pelle dei pomodorini...io l'ho fatto!).....metterne da parte 2 cucchiai per la decorazione.....quando il risotto è pronto....scolatelo e versatelo nel sughetto col salmone,amalgamare bene e con un coppa pasta posizionarlo in 2 piatti...decorare col  salmone messo da parte e con il resto delle scagliette di mandorla ...una spolverata di prezzemolo e...il piatto è pronto per essere gustato!!!!!  

1 commento:

  1. E il tuo maritino ha davvero ragione! Che eleganza, che delicatezza! Complimenti Clo! :D

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