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...UN DULCE MUNDO LLENO DE AMOR...

mercoledì 10 ottobre 2018

BOMBETTE





Ingredienti




                         IMPASTO BASE PER TAVOLA CALDA SICILIANA
                                                             10/12 pezzi


380 kg di farina 00

380 kg di farina manitoba
70 gr di zucchero

  16 gr di sale
  110 gr di strutto
   2o gr di lievito di birra
               380 gr di  latte tiepido (o acqua)



In una ciotola mettete il lievito sbriciolato , 1 cucchiaio di zucchero e il latte tiepido...far sciogliere il lievito per qualche minuto fino a quando diventerà cremoso. Nella planetaria (o  in una ciotola) mettete le farine, lo zucchero, lo strutto a pezzi e cominciate a lavorarlo con gancio a uncino. Unite il lievito e il latte, a poco a poco, impastando fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungete il sale e lavoratelo energicamente per 10 minuti; mettetelo a lievitare coperto  e al buio per 2 ore.L'impasto raddoppierà il volume!....Dividere l'impasto in panetti da circa 100g ciascuno e creiamo i nostri pezzi di tavola calda (io ho fatto le "bombette")..Pennellare con tuorlo e latte miscelati e infornare a 180° per 25/30 min.circa.

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